Apesar dos retrocessos da gripe aviária, o crescimento do consumo de ovos a longo prazo permanece forte.
A demanda global por ovos deve aumentar na próxima década devido ao preço da proteína em comparação com outras proteínas animais, às preferências alimentares dos consumidores e à ampla disponibilidade.
Nos EUA, o consumo per capita e o desaparecimento de ovos têm tendido a cair desde 2023, apesar do aumento da demanda dos consumidores. Espera-se que o consumo atinja uma mínima de 258,9 ovos per capita em 2025 devido a surtos de gripe aviária altamente patogênica (HPAI) que restringiram o fornecimento de poedeiras e tensionaram o mercado de ovos, segundo dados do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) (Tabela 1).
No entanto, espera-se que os EUA assumam controle sobre surtos de HPAI em 2026 e recuperem para 274,4 ovos no consumo per capita e 7.861 milhões de dezenas em desaparecimentos totais (Tabela 1).
Até 2034, prevê-se que os consumidores dos EUA consumam quase 293 ovos per capita anualmente, um aumento de 8,2% em comparação com 2024, segundo o USDA (Figura 1). O consumo total de ovos nos EUA deve atingir 8.710 milhões de dezenas até 2034, um aumento de mais de 13% em relação a 2024 (Figura 2).
As exportações de ovos dos EUA devem diminuir significativamente para 187,2 milhões de dúzias em 2025, em comparação com 250,5 em 2023 e 236,7 em 2024, devido a surtos de HPAI que impactaram o suprimento de ovos (Tabela 1). As exportações aumentarão para 220 milhões de dezenas em 2026.
Em 2024, os EUA exportaram 25.392 toneladas métricas (MT) de ovos e produtos derivados de ovos, segundo dados do Serviço Agrícola Exterior do USDA. O Canadá foi o mercado de exportação de ovos mais lucrativo dos EUA em 2024, com US$240,85 milhões, seguido pelo México com US$169,31 milhões e pela Jamaica com US$48,27 milhões (Figura 3).
Após uma mínima de US$2,27 por dúzia no primeiro semestre de 2024, os preços do varejo dos ovos nos EUA subiram para US$4,09 no final do ano, e US$6,75 por dúzia no primeiro semestre de 2025 devido a problemas na cadeia de suprimentos causados por surtos de HPAI, que se concentraram no início do ano.
Espera-se que os preços dos ovos caiam para US$3,35 por dúzia até o final de 2025, e ainda mais baixos em 2026, à medida que os produtores fortalecem seus programas de biossegurança e a vacinação HPAI se torna uma possibilidade real para a indústria.
O consumo na UE deve aumentar
O consumo de ovos da União Europeia (UE) deve crescer na próxima década devido ao preço e ao estado de saúde da proteína.
Em 2025, o uso de ovos, calculado como a combinação de produção e importações, menos exportações, está projetado em 6,2 milhões de MT e crescerá para mais de 6,3 milhões de MT até 2035, segundo dados da Comissão Europeia (Figura 4).
Dentro da UE, a Holanda consome mais ovos anualmente, per capita, com 72,9, seguida pela Bélgica com 46,3 e Luxemburgo com 45,68, segundo dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura.
Fonte - www.wattagnet.com/egg/